ヴィーガンのメリット・デメリット5つ。健康的なヴィーガンの始め方。
ヴィーガンに興味がある人「最近、ヴィーガンが人気・注目を集めているみたいですが、ヴィーガンになるメリットはなんですか？ヴィーガンの始め方とかあれば知りたいです。」
こういった疑問に答えます。
✓もくじ
１．【健康的？】ヴィーガンのメリット5つとは？
２．【体に悪い？】ヴィーガンのデメリット5つとは？
３．ヴィーガンの始め方【メリットに着目して、まずはベジタリアンから】
この記事を書いている私は、アメリカ在住2年。
家族や友人に5人以上のベジタリアン・ヴィーガンがいます。勤務先のスーパーでは、ヴィーガン向けの食品を多数取り扱っています。
ヴィーガンに関して、ヴィーガンと一緒に過ごしてわかったことや、英語の文献調査に基づいて解説します。
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ベジタリアン・ヴィーガン食では補うのが難しい栄養素を、ヴィーガン向けのプロテインで摂取することができます。
１．【健康的？】ヴィーガンのメリット5つとは？
ヴィーガンに関して、賛否両論あるので、とりあえずメリットをまとめてみます。
■ヴィーガンとは？
ヴィーガンについてよく知らない、という人もいるかと思います。
簡単にヴィーガンのことを説明すると…
食事や衣服、生活のすべてから、あらゆる動物性のものを取り除いたライフスタイルのこと。現在は、肉や卵など、動物由来の食材を一切食べない人のことを「ヴィーガン」だと認知している人が多いが、実際にはもっと奥が深い。
■ヴィーガンのメリット①：健康的
ベジタリアンの期間を経て、ヴィーガンになった人で、何年もヴィーガン生活を続けている人の多くは、「ヴィーガンになってから、体が軽くなった」「体の調子が整うようになった」と言います。
私の友人もそう言っていました。
ヴィーガン生活を続けて、慣れてくれば、体の調子や生活リズムを整えることができるようです。
（もちろん、個人差があり、ヴィーガン食が体に合わない人もいます。）
■ヴィーガンのメリット②：生活習慣病リスクが低い
ヴィーガンは、肉をはじめとする、動物性由来の食品を一切排除します。
植物ベースの食品で生きていくため、心臓にかかる負担や消化するときの胃への負担が、肉を食べる人と比べて少ないといえるでしょう。
また、ヴィーガンは基本的に自炊生活なので、濃い味付けやカロリーの高いものは避け、シンプルな食事をとります。
結果的に健康につながりますね。
・ヴィーガンはエクササイズを欠かさない
また、アメリカのヴィーガンは、日常的にランニングやヨガをしています。
「健康的に生きたい」と思う気持ちが強いため、運動やエクササイズにも意欲的に取り組む人が多いです。
（→日常的に運動することで、生活習慣病のリスクはグッと下がります。）
■体験談：ヴィーガンとは正反対の生活は、デメリットしかない。肉しか食べないアメリカ人もいる話。
2020年春から、友人と3人で暮らし始めた私たちですが、彼と一緒に暮らしてみてわかったことが1つ。
アメリカ人の中には、とんでもない食生活を送っている人もいることが判明しました。
彼の食生活の基本は「肉」です。ビーフ、ポーク、チキン、ラム（羊）がメイン。肉と一緒に米かトウモロコシを食べるだけです。
現在、一緒に半年間住んでいて、彼が野菜（セロリ1本と玉ねぎ1個）を買ったのは2回だけ。しかも買った野菜の半分も食べていません。
彼は毎日、100～500ｇの肉を摂取しています。40歳でめちゃくちゃお酒を飲みます。
運動やエクササイズは、ほぼゼロ。体臭も、ものすごくキツイです。
私からしたら、何事もなく生きているのが奇跡なくらいです。
が、実際には生活習慣病のリスクだらけだし、いつ心臓発作が起こってもおかしくないくらいです。
彼は、お肉が大好きなので、ヴィーガンには断固反対。「ヴィーガン」という言葉も好きではありません。
■ヴィーガンのメリット③：環境問題に配慮している
食用肉を育てて、食卓へ運ぶまでには、様々な工程があります。
そして、その工程すべてが環境破壊につながっています。
例えば、牛肉1kgを得るためには、大量の穀物（エサ）と土地、大量の水が必要です。
輸入した肉であれば、輸送のためにガスを排出しています。
ヴィーガンは肉を食べないので、食用肉を得るために行われる環境破壊に関係を持ちません。
■ヴィーガンのメリット④：動物を殺さない（動物愛護）
人間が食用肉を得るために、毎日、想像もつかないくらいの生き物の命が奪われています。
ヴィーガンは動物性由来の食品を利用しないので、直接的にも、間接的にも「動物を殺す」ことは一切ありません。
・【ヴィーガンになる理由】毎日2億の動物が殺されている。
世界規模で考えたとき、1日で2億の動物の命が失われていると言われています。
牛、ニワトリ、豚、ヤギ、ヒツジ、ウサギ、七面鳥などが、合計で2億。毎日2億です。
昨日も2億、今日も2億、明日も2億分の動物たちが殺されているのです。
1日当たり2億なんて…動物の命の重みなんて、あってないようなものです。ひどすぎます。
もしも、世界中のすべての人がヴィーガンになれば（←無理ですが）、動物たちは殺されずに済みます。
■ヴィーガンのメリット⑤：体臭が減る
ヴィーガンになって肉を食べなくなると、体臭が減ります。
事実、肉しか食べない友人の体臭は耐えられないくらい臭いですが、夫・アダムの体臭はほぼ気になりません。
アダムはヴィーガンではありませんが、ベジタリアンに近い食生活で、チキンを月に2回程度食べるだけです。
（10年前、日本に移住して以降、あまり肉を食べなくなり、体臭が減ったと、本人が言っています。）
・海外では、制汗剤について学校で学ぶ
日本人は体臭で悩む人は少ないですが、海外（特に欧米）では、思春期になると学校で「デオドラント（制汗剤）」の使い方や、マナーについて授業で習います。
そのくらい、アメリカ人は肉を食べるし、体臭も強さも遺伝子に組み込まれている感じなのです。
２．【体に悪い？】ヴィーガンのデメリット5つとは？
上記では、ヴィーガンになるメリットを5つ解説しました。下記では、デメリットを解説します。
■ヴィーガンのデメリット①：生活に慣れるまで大変
ベジタリアンを何年もやっていた人であっても、ヴィーガンになるということは相当な負担が体にかかります。
ベジタリアンなら、卵や牛乳、魚などから質のいい栄養をたくさん摂取できますが、ヴィーガンはできません。
ヴィーガンになって、体が慣れるまでは、疲れやすかったり、力が入らなかったり、貧血気味になったりと、いろいろな体の不調や弊害が発生することが多いようです。
・ヴィーガンの食生活では、栄養素が摂れない
また、ヴィーガンの食生活では、大人が1日に必要な栄養素やエネルギーを摂るのが大変です。
特に、ビタミンB12は、ヴィーガンの食生活では摂取不可能と言ってもいいくらい大変。
すべてのヴィーガンに、ビタミンB12のサプリメント服用がススメられています。
↑ヴィーガン向けのサプリメント。
↑B12が取れるスプレーです。口腔内にシュッとするだけの、手軽なアイテムです。
フルーツ味なのでおいしいです。（私も以前、使ったことがあります。）
■ヴィーガンのデメリット②：健康維持のために日々勉強で大変
「ヴィーガンになる＝肉を食べない」というような、単純で簡単なものではありません。
ヴィーガンになると、動物性由来の食品から得られるエネルギーや、良質で多量の栄養素を摂れなくなるのです。
つまり、それらの栄養素を、植物性由来の食品から摂取らなくてはならないのです。
ヴィーガンになる前は、好きなものを食べて、バランスの良い食事を心がけていれば（たとえベジタリアンでも）、案外健康的に暮らせていたはずです。
しかし、ヴィーガンになったらそうはいきません。
・ヴィーガンのメリットを得るためには、栄養素の勉強が必須
栄養素の本を読んだり、インターネットで検索したりして、自分で栄養素について勉強し、知識をつけて実践。
勉強しないヴィーガンや、ただ肉を食べないだけのヴィーガンは、健康的とは言えません。むしろ超不健康で、そのうち栄養失調で倒れます。
↑栄養学の基礎を学びましょう。
■ヴィーガンのデメリット③：成分表を毎回確認して、神経質に。
ヴィーガンになると、食べ物の成分表を、毎回チェックしなくてはなりません。
もちろん、ヴィーガン生活に慣れてきたり、その商品の成分内容を覚えたりしてしまえば、多少は楽になります。
が、ヴィーガンになりたてのころは、特に神経をとがらせなくてはならなりません。
・栄養が足りないので、ヴィーガンはイライラしている？
ヴィーガンになりたてのころは、栄養素も十分に足りていないはずだし、体もヴィーガンに慣れていないです。
イライラしたりむかついたり、（ヴィーガンを批判してくる）周りの人に攻撃的になったりすることが多くなるようです。
■ヴィーガンのデメリット④：食費が上がる、調理の手間
・ヴィーガンはオーガニック食品を食べる
アメリカのヴィーガンは、オーガニック食品を食べる人がほとんどです。
ヴィーガンは、健康を意識していることや、遺伝子組み換えに反対しているので、結果的にオーガニックを選択する感じです。
「アメリカのセレブや有名人がヴィーガンだから、自分もヴィーガンになる」という日本人が多いようですが、セレブはお金があるので、ヴィーガンになるのも簡単なのです。
専門のシェフを雇えばいいので、一般庶民とは違います。
・ヴィーガンレストランも、ヴィーガン食材も高い
ヴィーガン向けのレストランもメニューも、ほかの食事より値段は高いです。お店の数自体も少ないし。
自炊するにも、アメリカでは、キノコ（マイタケ）はなぜか高級品。
私のスーパーでは、オーガニックのマイタケ1パックで600円です。日本なら150円くらいなのに。
ヴィーガンにとってキノコは欠かせない食材なので、本当に食費がかさみます。
・ヴィーガンの食事は、手間がかかる
そして、ヴィーガンの食事の調理もいろいろ面倒。
「ミート」ボール（肉を使わない）を作るための材料は、オーツ麦、キノコ、クルミ、ひよこ豆缶の煮汁です。
つなぎとなる卵が使えないので、ひよこ豆缶の煮汁を泡立てて、メレンゲにして、卵の代わりとして使います。
材料をフードプロセッサーに入れて攪拌（かくはん）。「ミート」ボールのタネを作ります。
ヴィーガンでなければ肉も卵も使えるので、超簡単なのになー。
↑ヴィーガンが使える、卵の代替品。
■ヴィーガンのデメリット⑤：ヴィーガン以外の人と暮らすのは無理
ヴィーガンがヴィーガンではない人と一緒に暮らすのは、お互いにとても難しいことです。
ヴィーガンは冷蔵庫の中に肉や卵を置いてほしくない、一方で、ヴィーガンでなければ、肉を食べるのは普通だし、「ヴィーガン」を理解し、受け入れるのはとても大変なことなのです。
実家暮らしで18歳以上の人が、ヴィーガンになるのであれば、1人暮らしして自立するのが筋ですね。
３．ヴィーガンの始め方【メリットに着目して、まずはベジタリアンから】
現在ヴィーガンとして暮らしている人は、ほぼ確実に「はじめはベジタリアンから」スタートしています。ベジタリアンの期間が、少なくとも1年以上の人が多いです。
私の周りのヴィーガンも、ベジタリアン期間が1年の人が1人、残りの2人は10年以上ベジタリアンです。
ベジタリアンの期間を経て、「動物性のものを、すべて排除しても（＝ヴィーガンになっても）いけそうだな」と思ったときに、ヴィーガン生活を始めています。
■あこがれだけで、急にヴィーガンになるのは危険。メリットよりもデメリットのほうが大きい。
思い立って、急にヴィーガンになるのは、体への負担も大きく、健康上危険なので、やらないほうがいいです。
アメリカ人は、そういう点で、本当にスマートだと思います。
日本人だと「ヴィーガンってかっこいい、おしゃれ。私も動物や地球を守りたい」って気持ちだけで、知識もないまま始めるので、不健康まっしぐらな人が多いです。
■ヴィーガンの前に、ベジタリアンになってメリットを実感しよう
ベジタリアンにもいろいろなグループがあり、ビーフとポークは食べないけど、チキンと魚はOKなんて人もいます。
それなら結構簡単に、挑戦できると思いませんか？
家族と一緒に住んでいたとしても、牛肉を使った料理は自分だけ食べないで、避けることも可能です。
ベジタリアンとして、生活してみて、数か月単位で、ベジタリアンのルールを厳しく（レベルアップ）してみるのがいいと思います。
以上、ヴィーガンのメリット・デメリットをまとめてみました。
参考になればうれしいです。
この記事は、植物ベースの食生活の栄養リスクについて評価したり、指摘したりすることを意図した記事ではありません。
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トーマン悠（トーマンはるか）
英語が大嫌いで、英会話に通って英語が話せるようになりました。英検4級だけ持っています。
アメリカ人と結婚して6年、アメリカ在住4年。現在は夫・アダムと、のんびりキャンパー暮らしをしています。
新卒で小学校教員
→半年で退職
→歯科助手
→英会話に通う
→アメリカ6週間1人旅
→北海道移住
→事務員
→夫婦で仕事を辞め、エベレストのベースキャンプまで120㎞を完歩
→アメリカ移住
→レストランでサーバー、3か月で辞める
→歯科助手
→スーパーの青果売り場勤務
→ミネソタ州でキャンパー暮らし
→ホテルの清掃員
→RVパークのスタッフ
現在はアメリカ・ミネソタ州在住です。
目標であった、夫・アダムの奨学金450万円を完済しました（2021年12月末）。
ヒッピー思考で、愛と自由と平和がモットー。
アダム・トーマン
このサイトの英語アドバイザーを担当。
2011～2019年まで、日本各地で英語・英会話講師を経験。
初めて住んだ岩手県二戸市が超大好き。
幼児～大人まで、ビギナー～超上級者まで、幅広く教えてきました。
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★仮想通貨・米国株を2017年から運用中。
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