ヴィーガンが食べれないものは、すべての動物性食品…代替品は？
ヴィーガンに興味がある人「ヴィーガンは、動物性食品を食べないって聞きました。肉を食べないのはわかるけど、そもそも動物性食品ってなに？ヴィーガンが食べられないものって、具体的にはどんな食べものか知りたいです。」
こういった疑問に答えます。
✓もくじ
１．ヴィーガンが食べれないものは、すべての動物性食品
２．ヴィーガンが食べれないもの「動物性食品」とは？
３．ヴィーガンが食べれないものリストと代替品
この記事を書いている私は、アメリカ在住2年。
家族や友人にベジタリアン・ヴィーガンが5人以上います。
ヴィーガンの食べ物に関して、実体験や英語の文献調査に基づいて解説します。
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１．ヴィーガンが食べれないものは、すべての動物性食品
結論として、ヴィーガンが食べれないものは、すべての動物性食品です。
なぜかというと、ヴィーガンは動物性由来の食品を一切排除して生活するからです。
↑アメリカで一般的なオートミール。
■体験談：私の職場で、ヴィーガンが食べれないものを発見した話。
具体的なお話をすると、私が勤務しているスーパーで、賞味期限が切れた「生の中華麺」をタダでもらったときのことです。
職場で働くヴィーガンの女の子は、「わーい、ヌードルだ！」って、最初とてもワクワクしていました。
数時間後、その生麺に「卵」が含まれているのを成分表で確認。
「これ、卵が入っているから、私食べられない。全部持って帰っていいよ。」って、めちゃくちゃ残念がっていました。
２．ヴィーガンが食べれないもの「動物性食品」とは？
「ヴィーガンは、動物性食品を避けて生活するって、どういうこと？」って思う人もいるかもです。
動物性食品と言われても、いまいちピンときませんよね。以下で詳しく解説していきます。
■ヴィーガンが食べれないもの＝「動物性食品」の正体
ヴィーガンが食べることができない「動物性食品」について、具体的に解説していきます。
・ヴィーガンが食べれないもの：動物の肉
1番わかりやすいのは、「肉」ですね。ヴィーガンは、肉を一切食べません。
牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥（ターキー）、カモ、アヒル、シカ肉、馬肉、ウサギ、羊（ラム）、ヤギ、カエルなど、とにかく動物は全部ダメです。
✓ヴィーガンは、魚介類も食べれない
そして魚も「魚肉」なので、もちろんアウトです。
貝類もイカもタコも、魚介類もすべてダメです。
また、動物の内臓などの臓器もダメです。
・ヴィーガンが食べれないもの：乳製品
牛乳は牛から作られますね。なので、ヴィーガンは牛乳を飲みません。
牛乳が飲めないので、牛乳から作られる乳製品は、すべて食べることができません。
チーズ、バターや生クリームもアウトです。アイスクリームも食べられません。
✓ヴィーガンは、植物ベースのものを食べる
↓ヴィーガンでも食べられる、植物ベースのバター。
・ヴィーガンが食べれないもの：卵
ヴィーガンは、卵も食べません。
卵って、「つなぎ」の役割で料理に利用されることが多いので、思っている以上にたくさんのものに使われています。
ニワトリから採れる卵はもちろん、ウズラやウコッケイ、ダチョウの卵もダメですし、魚卵もダメです。
✓アメリカでは、ヴィーガン向けの卵が人気
アメリカで見かけるのが「ヴィーガンエッグ」です。
日本のAmazonでも購入できます。ヴィーガンでも食べられる「フェイク卵」です。
↑これもヴィーガン向けの、卵代替品です。
↑豆乳から作られているマヨネーズなら、ヴィーガンでも食べられます。
・ヴィーガンが食べれないもの：動物性由来の成分
動物性由来の成分というと、動物に関係しているもの、と考えればいいです。
例えば、かつおだしやチキンコンソメ、オイスターソースなど、動物の組織などから抽出して作られたもの、と考えれば簡単ですね。
成分表に載っているもので、具体的には以下の通りです。
・ヴィーガンが食べれないもの：成分表には載っていない動物性由来の成分
以下のものは、食品成分表には載っていません。
でも、実際には製造過程で使われているため、ヴィーガンは食べません。
↑清浄工程（2）で、骨炭の使用の記載があります。
■ヴィーガンが、動物性食品を食べれないものにする理由は？
ヴィーガンが、動物性食品を食べない主な理由は、主に以下の3つです。
・動物愛護
・環境保護
・健康志向
ヴィーガンが動物性食品を食べない理由について詳しくは、ヴィーガンの主張、主な3つ【動物愛護・環境問題・健康】で解説しています。よかったらご覧ください。
３．ヴィーガンが食べれないものリストと代替品
ヴィーガンが食べれない食材と、それらの代替品を解説していきます。
■ヴィーガンが食べれないもの：肉
近年では、「大豆ミート」が人気になってきています。
肉のような食感が楽しめます。
肉の代わりに豆腐を使ったハンバーグ、「豆腐バーグ」もまさにその代表です。
ジャックフルーツは、食感が豚肉に似ていることから、ベジタリアンやヴィーガンの間では人気です。
また、東南アジア各国では、ジャックフルーツを生のフルーツとして食べるほか、炒め物にして食べられることが多いです。
・ヴィーガンの肉の代わりが、ジャックフルーツ
ジャックフルーツ（和名：ぱらみつ）は、もきゅもきゅとした食感が楽しめる、とても甘くておいしい南国のフルーツです。（マジでおいしいです。）
東南アジアやメキシコでじゃんじゃん採れます。
沖縄でも収穫できますが、本州で出回ることはほぼなさそうです。
ちなみに、輸入品の缶詰めで購入可能なので、ぜひ1度試してみてほしいです。
アメリカでは、メキシコ産が1年中、スーパーで買えます。
↑ジャックフルーツのチップスも売っています。
・代替品：キノコ
キノコ、クルミ、豆などを攪拌（かくはん）して、アクアファバ（ひよこ豆の煮汁で、卵の代用品）を加え、「ヴィーガンミートボール」が作れます。
職場のヴィーガンの子が教えてくれました。
■ヴィーガンが食べれないもの：卵
・代替品：Aquafaba（アクアファバ）
乾燥ひよこ豆をゆでたときに出る「ゆで汁」がアクアファバです。
・ヴィーガンは、アクアファバをメレンゲにする
アクアファバを攪拌（かくはん）して泡立て続けると、メレンゲになります。
アクアファバは、「卵（つなぎの役割）」として使うことができます。
■ヴィーガンが食べれないもの：牛乳
・代替品：豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなど
海外では、乳製品でない「ミルク」がたくさん売られています。
ソイラテならヴィーガンも飲めます。
↑ココナッツミルク。
↑アーモンドミルク。
詳しくは別記事でどうぞ。≫ヴィーガンが牛乳を飲まない理由は？アメリカでは植物性ミルクが豊富。
■ヴィーガンが食べれないもの：白砂糖、三温糖、グラニュー糖
・代替品：黒砂糖、てんさい糖、メープルシロップ、ステビア
「ステビア」も、ヴィーガンでも食べられます。
白砂糖は安いため、スーパーで売られている食品のほとんどに使われている砂糖です。
✓ヴィーガンは食べれないものが多いので、なんでも手作りする
アメリカではヴィーガン商品が多いですが、日本のヴィーガンは、基本的にスイーツも手作りする感じかも…大変ですね。
↑てんさい糖も、ヴィーガンでも大丈夫。
■ヴィーガンが食べれないもの：とにかくたくさん
スーパーに行って、いろいろな商品を手に取って、成分表を確認してみてください。
ほとんどの商品に「卵」「乳製品」「ゼラチン」などの記載があります。
✓ヴィーガンは、製造ラインが同じものも食べれない
しかも「同じ製造ラインで作られいます」とか…そしたら、ヴィーガンは食べられません。（気にしない人もいますが…）
ヴィーガンは基本的に自炊です。
↓ヴィーガンでも食べられる「ヴィーガンラーメン」があります。
ベジタリアンのルールは、ヴィーガンと比べたら全然厳しくないので、自分が続けられる範囲で、ゆるく長くライフスタイルを確立しましょう。
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トーマン悠（トーマンはるか）
英語が大嫌いで、英会話に通って英語が話せるようになりました。英検4級だけ持っています。
アメリカ人と結婚して6年、アメリカ在住4年。現在は夫・アダムと、のんびりキャンパー暮らしをしています。
新卒で小学校教員
→半年で退職
→歯科助手
→英会話に通う
→アメリカ6週間1人旅
→北海道移住
→事務員
→夫婦で仕事を辞め、エベレストのベースキャンプまで120㎞を完歩
→アメリカ移住
→レストランでサーバー、3か月で辞める
→歯科助手
→スーパーの青果売り場勤務
→ミネソタ州でキャンパー暮らし
→ホテルの清掃員
→RVパークのスタッフ
現在はアメリカ・ミネソタ州在住です。
目標であった、夫・アダムの奨学金450万円を完済しました（2021年12月末）。
ヒッピー思考で、愛と自由と平和がモットー。
アダム・トーマン
このサイトの英語アドバイザーを担当。
2011～2019年まで、日本各地で英語・英会話講師を経験。
初めて住んだ岩手県二戸市が超大好き。
幼児～大人まで、ビギナー～超上級者まで、幅広く教えてきました。
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★仮想通貨・米国株を2017年から運用中。
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